Montag, 20. Februar 2012

links, rechts, geradeaus, vor, zurück und rundherum






Neue Wege und Richtungen tun sich auf, viel Arbeit steht an und hoffentlich finde ich einen guten Weg um hier auf meinem Blog wieder regelmäßig zu posten.




Mittwoch, 8. Februar 2012

Kristalle




Eiseskälte - Frost - Schnee
... und Karamellbonbons zum dahinschmelzen. 

Zum Dahinschmelzen nehme man 250 gramm Zucker, 250 gramm Sahne und das Mark einer Vanilleschote. Diese drei Zutaten bringt man in einem hohen Topf, unter Rühren, zum Kochen. Bei mittlerer Hitze 25-30 min offen einkochen lassen und dabei ständig umrühren.
Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn ein Tropfen davon, beim Eintauchen in kaltes Wasser fest wird. Eine flache Form mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Die Bonbonmasse etwa 2 cm hoch einfüllen. 
Die noch warme Creme, je nach Geschmack, mit einer Prise Meersalz bestreuen und in Stücke schneiden. Abkühlen lassen.